中式茶楼设计茶艺分类

作者：东方晨光

时间：2014-08-28 15:10:12

中式茶楼设计茶馆中代表性的茶艺分类法：

　　（一）、中式茶楼设计以人为主体的标准

　　中式茶楼设计以人为主体的茶艺分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺。

　　中式茶楼设计宫廷茶艺：采用仿宫廷茶会茶宴的形式，其特点是场面宏大，礼仪繁琐，气氛庄严，功于技巧，所用茶具精美豪华，崇尚奢华。

　　中式茶楼设计文士茶艺：在历代文士品茗斗茶的基础上发展而来的，其特点是文化内涵厚重，注得品茗时的意境，茶具精巧雅致，表现形式多样，气氛轻松怡然。

　　中式茶楼设计宗教茶艺：我国的茶道与宗教有着很深的渊源，宗教茶艺的特点是讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴雅，强调修身养性，以茶修德。

　　中式茶楼设计民俗茶艺：我国是个多民族的国家，不同的民族有不同的品茶习俗，在实践中，许多民族都发展了自己的民俗茶艺。其特点是表现形式多姿多彩、不拘一格，具有广泛的群众基础。如四川的盖碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶、广西的侗族打油茶等。

　　（二）、中式茶楼设计以茶为主体的标准

　　中式茶楼设计中国的茶叶主要分为六大类，不同的茶类、茶叶有其不同的冲泡方法。以茶为主体的茶艺分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺……，主要是针对茶叶的特性选择合适的水温、水质、茶具、冲泡方式等，形成了有一定程序的茶艺。

　　（三）、中式茶楼设计以冲泡方式的标准　

　　中式茶楼设计茶艺是茶叶的冲泡技艺和饮茶的艺术，以冲泡方式作为分类标准被认为是较为科学的。考察中国的饮茶历史，饮茶法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶发、泡茶法。依此标准而言，中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。中式茶楼设计三种形式中，仅有形成于明朝中期的泡茶道（艺）流传至今。

　　（四）、中式茶楼设计以主要泡饮茶具为主体的标准　

　　中式茶楼设计在泡茶茶艺中，又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。

壶泡法：是在茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯（盏）中饮用。中式茶楼设计清代以来，从壶泡法茶艺又分化出专属冲泡青茶（乌龙茶）的工夫茶艺，

　　杯泡法：是直接在茶杯（盏）中泡茶并饮用，明代人称之为"撮泡"，撮茶入杯而泡。中式茶楼设计杯泡法茶艺又可细分为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。

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